蓝瓶子
本文最近更新于 2018 年 08 月 05 日
我去蓝瓶子品川店喝咖啡的时候，座位已经坐满了人。店里有一条窄窄的台子，30 厘米宽左右，长度大致有 4 米的样子，可供一些像我这样没座位的客人站着时放咖啡使用，同时观察座位，一旦有位置便可以坐下来。
临 JR 站方向是一面玻璃窗户，沿着这面玻璃放置了桌子，像吧台一样，和一些高脚凳。这样所有的客人都是面向玻璃而坐，可以看到一群群从 JR 出站口出来的乘客，像在动物园里看着一群圏养的动物。一群群行人抬头就可以看到玻璃上醒目的蓝瓶子标志和 BLUE BOTTLE COFFEE 字样，以及玻璃后面喝咖啡的人，像在动物园里看到几只稀有动物。
我看到了一个姑娘的背影，一身白色的连衣长裙，长头发，黑色布鞋，坐在面向玻璃的墙角的位置。我没记错的话，她比我早几分钟坐下，我在想如果我点的是 ICED 而不是 HOT 是不是坐在那里的就该是我，如果坐在那里的是我，现在站在这里的是不是就该是她。想到这里，姑娘旁边的男人起身离开，我当然就坐在那里了。
对了，狗哥要回国了，他说要在临走前给我烙次🍕，说他练了很久了，要给我露一手……让我想起了 3 年多前在曼谷的日子，那时候我还年轻，他还是个孩子。😆
Blue Bottle Coffee アトレ品川 2017/07/15
有这样一家咖啡店，全美知名，然后又开始进军日本，成为比星巴克更潮的咖啡代名词，它就是 Blue Bottle Coffee。
Blue Bottle 不同于其他大品牌那华丽的包装外表，简洁就是它最大的特点。从咖啡豆到店铺设计，创办人 James Freeman 都插上一手，十分注重细节的他认为店铺装修的空间美学不能少。
东京清澄白河是他们在海外开设的第一家分店，纯白色的墙面似乎跟周围的房屋不太搭，但正是因为如此，吸精指数爆表，让人看一眼就挪不开脚步。开店之后引起不少的轰动，多少日本人排上三、四个小时的队，只为喝一杯 Blue Bottle 手冲咖啡。
当然，Blue Bottle在日本可不止这一家，除了清澄白河店，还有许多其他门店，唯一的相同点就是它的极简主义风格。“性冷淡”的店面风格，外加那个非常凸显的小蓝瓶，醒目极了。
甚至有人说 Blue Bottle 是咖啡界的 Apple。毕竟它们的装饰风格都是如此相似，把“禁欲”风格发挥得淋漓尽致。然而，除了它的极简风格以外，它的咖啡味道才是令人流连忘返的主要原因。差不多 10 年以前，Blue Bottle 在旧金山湾区开设了第一家店铺。创办人 James Freeman 不满足于普通咖啡厅让人厌倦的口味，提出：用最好的，并且采用烘焙不到 48 小时的新鲜咖啡豆，给顾客带来顶级风味的咖啡。
比起星巴克那种颜色深、含油量大的咖啡豆，Blue Bottle 的咖啡风味更为新鲜爽滑。它们坚持使用昂贵的咖啡机、日式虹吸壶，以及现点现做的手冲工艺。手冲咖啡比较慢，但是 Blue Bottle 宁愿让客人多等几分钟，也不愿牺牲咖啡的多层次口感。
比如 Blue Bottle 的冰滴咖啡，要等待咖啡与水相融合后，在低温环境下一点一滴萃取完成，整个制作过程前后需要十几个小时的时间，这是在其他连锁咖啡店难以喝到的味道。
Blue Bottle Coffee アトレ品川 2017/07/15
Blue Bottle Coffee アトレ品川 2018/08/04
BLUE BOTTLE COFFEE - COLD BREW 2018/08/04
品川店地址：
東京都港区港南 2-18-1 アトレ品川 3F
www.bluebottlecoffee.com
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